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時間︰2020-02-27 04:02:00 來源︰廣(guang)州(zhou)日報

推薦︰廣(guang)東省中(zhong)醫院(yuan)臨床(chuang)營養科

主要功效(xiao)︰清(qing)熱平肝、明目養血

推薦人群︰用(yong)于肝血不足、視物(wu)不清(qing)及肝經風熱所致(zhi)的頭暈目眩、目赤腫痛、口干口渴等癥。

材料︰新鮮菊花8~10朵、枸杞10克(ke)、豬肝100~150克(ke)、生姜絲少許(2~3人量)

烹調方(fang)法︰ 新鮮菊花洗淨,摘取花瓣;枸杞稍(shao)浸泡,豬肝洗淨,切薄片(pian),用(yong)食鹽(yan)、生油(you)、姜絲拌勻,腌約10分鐘;然後在(zai)瓦鍋中(zhong)加入750~1000毫升清(qing)水,大火煮沸(fei)後,加鮮菊花瓣、豬肝,改(gai)用(yong)中(zhong)小(xiao)火煲滾至豬肝熟;加入適(shi)量食鹽(yan)及少許生油(you)即可(豬肝可撈起拌醬油(you)佐餐)。

湯品點評︰“春養肝”為中(zhong)醫四(si)季養生經驗之談,故(gu)時至春季,理應調養肝髒。

菊花性微(wei)寒,味(wei)辛(xin)、甘、苦,有發散風熱、清(qing)肝明目、平抑(yi)肝陽的作用(yong),平素(su)對于肝經風熱或肝火上攻所致(zhi)的目赤腫痛,肝陽上亢所致(zhi)的頭痛眩暈有一定(ding)的作用(yong)。其中(zhong)平肝明目多用(yong)白菊花。而(er)枸杞性味(wei)甘平,可補肝腎、明目潤肺,善治肝腎不足所致(zhi)的頭暈目眩、腰膝(xi)酸軟、視力減退等癥。豬肝則富含維生素(su)A和鐵、鋅等元素(su),可改(gai)善貧血,提高視力。三(san)者(zhe)合而(er)為湯,則相得益彰。

編輯︰郭夢涵(han)

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